Endlich ist sie da, die ach so schöne Weihnachtszeit – wir alle wissen was das bedeutet: Rein in die lockere Jogginghose, damit die Weihnachtskekse mehr Platz haben im Bauch. Und weil es selbstgemacht bekanntlich am besten schmeckt, verraten wir dir ein leichtes und köstliches Spekulatius-Rezept.
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Leckere Weihnachtsbäckerei: Spekulatius-Rezept
Weihnachten und Spekulatius gehören zusammen, wie der Punsch zum Adventmarkt. Denn ebenso himmlisch wie die Plätzchen duften, schmecken die aromatischen Weihnachtskekse auch. Das brauchst du für die Spekulatius-Backsession:
- 500 Gramm Mehl
- 250 Gramm brauner Zucker
- 2 Stück Eier
- 300 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Spekulatiusgewürz (oder: 2 Teelöffel Muskat, 1 Esslöffel Zimtpulver, 1 Nelkenpulver , 1 Teelöffel Kardamom, 0,5 Teelöffel Ingwerpulver)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Und so bereitest du die köstliche Weihnachtsbäckerei zu:
- Zu Beginn musst du die Butter mit den 2 Eiern und dem braunen Zucker vermengen.
- Anschließend die Zutaten schaumig schlagen, ehe du das fertige Spekulatiusgewürz oder das selbstgemachte Gewürz hinzufügst.
- Nun werden Mehl und Backpulver miteinander vermischt und anschließend durch ein sieb in die Masse gegeben.
- Jetzt musst du den Mixer zur Hand nehmen, damit die Zutaten gut vermischt werden, bevor du sie mit der Hand zu einem fertigen Teig knetest.
- Lasse den Teig nun abgedeckt für eine halbe Stunde ruhen.
- Danach kannst du den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Im nächsten Schritt drücke die Teigmasse entweder in die gewünschte Spekulatius-Form oder steche die Motive aus dem ausgerollten Teig aus.
- Je nachdem, ob die Kekse in den Formen gebacken werden oder gestürzt werden müssen, auf einem Backpapier auflegen.
- Zum Schluss kommt die Weihnachtsbäckerei noch für gut 10 Minuten auf einem Blech in den Ofen, schon kannst du deinen Magen mit leckeren Keksen befüllen.
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