Wenn sich das Jahr seinem goldenen Ende zuneigt, die Luft frischer wird und die Bäume in warmen Farben leuchten, sehnen wir uns nach Gerichten, die Herz und Seele wärmen. Genau hier kommt diese Suppe ins Spiel – cremig, leuchtend und voller Vitalität: die Kürbis-Süsskartoffel-Suppe mit Orange. Sie ist mehr als ein einfaches Rezept. Sie ist eine Einladung, den Herbst bewusst zu genießen – mit jedem Löffel ein Stück Sonne, Geborgenheit und natürliche Energie.
Warum diese Suppe perfekt in den Herbst passt
Der Herbst ist eine Zeit des Übergangs – in der Natur und in uns. Nach den leichten Sommermonaten verlangt unser Körper nach Wärme, Erdung und Nährstoffen, die uns helfen, das innere Gleichgewicht zu bewahren. Diese Suppe ist genau dafür gemacht: Sie verbindet die Stärke der Erde mit der Frische der Sonne.
Kürbis und Süsskartoffel sind zwei Zutaten, die sich perfekt ergänzen. Beide liefern Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird – wichtig für Haut, Augen und Immunsystem. Ihre natürliche Süsse sorgt für Wohlgefühl, während ihre Ballaststoffe lange sättigen und die Verdauung unterstützen.
Die Orange bringt eine spritzige Leichtigkeit ins Spiel. Ihr Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte, während ihr fruchtiger Duft und Geschmack die Stimmung hebt. Gerade an trüben Tagen erinnert uns die Orange daran, dass Sonne nicht nur von außen, sondern auch von innen kommt.
Vitalspices für den Herbst
Und dann kommen noch die Gewürze von Zauberformel dazu, genauer gesagt ihre Komponenten Kraft und Klarheit. Sie vereinen hochwertige Vitalspices – eine harmonische Komposition aus Kurkuma, Ingwer, Hibiskus, Kreuzkümmel und anderen Naturgewürzen. Diese Gewürzmischungen sind nicht nur aromatisch, sondern unterstützen auch Verdauung, Kreislauf und Immunsystem – ganz im Sinne der modernen und ayurvedischen Ernährung.
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Das Rezept für 4 Portionen
Diese Kürbis-Süsskartoffel-Suppe ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob für ein gemütliches Abendessen, als Meal-Prep für die Woche oder als wärmende Mahlzeit nach einem Spaziergang – sie passt immer. Und das Beste: Sie braucht keine komplizierten Zutaten oder Techniken. Alles, was du brauchst, sind ein großer Topf, ein Mixer und ein bisschen Zeit für dich.
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, entkernt, gewürfelt)
- 300 g Süsskartoffeln (geschält, gewürfelt)
- 1 große Zwiebel (grob gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 TL Zauberformel Kraft (mit Kurkuma & Ingwer für wärmende Tiefe)
- 1 TL Zauberformel Klarheit (mit Hibiskus & Kreuzkümmel für Balance)
- ½ TL Zimt
- 700 ml Gemüsebouillon (am besten hausgemacht oder bio)
- 200 ml Kokosmilch (plus etwas mehr zum Garnieren)
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- eine Prise Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- ein Schuss Limettensaft oder Apfelessig zum Abrunden
Für das Topping:
- geröstete Kürbiskerne
- ein Hauch Zauberformel Klarheit
- ein paar Tropfen Kokosmilch oder Joghurt (für den Swirl-Effekt)
- frische Kräuter (z. B. Koriander, Minze oder Petersilie)
Zubereitung
1. Aromenbasis schaffen: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, bis sie duften. Dann Kürbis- und Süsskartoffelwürfel hinzufügen und etwa fünf Minuten mitrösten – so entwickeln sich karamellisierte Noten, die später für Tiefe im Geschmack sorgen.
2. Würzen: Jetzt die Zauberformel Kraft, Klarheit und den Zimt hinzufügen. Kurz mitrösten, bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
3. Kochen: Mit der Bouillon ablöschen, kurz aufkochen und dann etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Kürbis und Süsskartoffeln weich sind.
4. Verfeinern: Kokosmilch, Orangensaft und -abrieb einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Limettensaft oder Apfelessig abschmecken, um die Süsse auszubalancieren.
5. Mixen: Alles cremig pürieren – im Hochleistungsmixer oder direkt im Topf mit dem Stabmixer. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch etwas Bouillon oder Kokosmilch hinzufügen.
6. Anrichten: In Schalen füllen, mit einem Swirl Kokosmilch, gerösteten Kürbiskernen, frischen Kräutern und einem Hauch Zauberformel Klarheit garnieren.
Tipps und Variationen
- Für extra Cremigkeit: Gib beim Mixen einen Löffel Cashew-Mus oder etwas mehr Kokosmilch hinzu.
- Für Schärfe: Eine Prise Chili oder etwas frischer Ingwer bringen zusätzliche Wärme.
- Für Protein-Power: Geröstete Kichererbsen als Topping – knusprig, nussig und sättigend.
- Für Kinder: Die Orange etwas reduzieren und stattdessen einen Spritzer Apfelsaft verwenden – das macht die Suppe milder.
Ein Ritual für Körper und Seele
Diese Kürbis-Süsskartoffel-Suppe ist wie ein goldener Sonnenstrahl an grauen Tagen. Sie erinnert uns daran, dass gesunde Ernährung nicht nach Verzicht schmeckt, sondern nach Leben, Freude und Balance.
Mit jedem Löffel spürst du, wie sich Wärme in dir ausbreitet – sanft, beruhigend, stärkend. Die Gewürze regen an, die Orange klärt den Geist, der Kürbis nährt. So wird Kochen zur Selbstfürsorge – und Essen zur Meditation.
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Bildquellen
- Kürbis-Süsskartoffel-Suppe: © Zauberformel
