Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Kürbis aus der Küche. Der Kürbis ist das absolute Herbst-Highlight und irgendwie immer ein bisschen magisch: er kommt in allen Formen und Farben, süß oder herzhaft, klein oder riesig, und passt zu fast allem – Suppen, Aufläufen, Currys oder sogar Kuchen.
Für viele ist er nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern ein richtiges Wohlfühlessen, das den Herbst auf den Teller bringt. Kein Wunder also, dass wir jedes Jahr aufs Neue in Kürbis-Laune kommen. Ein Rezept geht dabei gerade viral, und “schuld” ist daran keine geringere als Kourtney Kardashian.
Warum Kürbis so gesund ist
Neben seinem Geschmack kann Kürbis auch richtig punkten, wenn es um Gesundheit geht. Er steckt voller Ballaststoffe, die unsere Verdauung unterstützen und uns lange satt machen. Außerdem ist er eine Vitaminbombe: Vitamin A in Form von Beta-Carotin ist super für die Augen und stärkt das Immunsystem, Vitamin C schützt vor Erkältungen, und Vitamin E wirkt antioxidativ.
Und das Beste: Kürbis ist kalorienarm, wasserreich und liefert Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Wer also auf eine ausgewogene Ernährung achtet, kann ihn ohne schlechtes Gewissen in allen Variationen genießen – und dabei gleichzeitig den Körper verwöhnen.
Die bunte Welt der Kürbisse
Man glaubt ja, Kürbis sei Kürbis – aber weit gefehlt! Es gibt so viele Sorten, dass man sich fast nicht entscheiden kann. Der Hokkaido ist klein, handlich und süßlich, perfekt für Suppen oder als Ofengemüse. Muskatkürbis bringt ein nussiges Aroma mit, ideal für Aufläufe und Currys. Butternut-Kürbis eignet sich für cremige Suppen, Zierkürbisse sehen toll aus, sind aber nicht zum Essen gedacht.
Und dann gibt es noch den Star unter den Low-Carb-Fans: den Spaghetti-Kürbis. Sein Fruchtfleisch zerfällt beim Backen in spaghettiartige Fäden – Pasta-Feeling ganz ohne Kohlenhydrate.
Spaghetti-Kürbis: Das Trendgericht des Jahres
Spaghetti-Kürbis ist gerade mega angesagt – und das nicht ohne Grund. Vor allem die gebackene Feta-Version, die Kloe Kardashian auf Poosh geteilt hat, sorgt immer wieder für virale Begeisterung. Cremiger Feta trifft auf süße Cherrytomaten, frisches Basilikum und den milden, spaghettiartigen Kürbis.
Wer mag, kann sogar noch etwas Hähnchen hinzufügen. Das Ergebnis: ein Gericht, das super aussieht, sich leicht zubereiten lässt und richtig gut sättigt. Perfekt also für einen entspannten Abend oder ein unkompliziertes Wochenessen.
Das Rezept für den viralen “Kardashian”-Kürbis
Hier kommt das Rezept, das aktuell auch Kourtney Kardashian, die Schwester von Kim Kardashian, begeistert und sie auf ihrem Health-Blog “Poosh” postete:
Zutaten:
- 1/2 Spaghetti-Kürbis
- 1/2 kleiner Block Feta (Light, falls du Kalorien sparen willst)
- 1 Tasse Cherrytomaten
- 1/4 Tasse frischer Basilikum (plus etwas zum Garnieren)
- Optional: Hühnerfleisch für extra Protein
- Italienische Gewürze
- Salz & Pfeffer
- Avocadoöl
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Zubereitung:
- Kürbis längs halbieren und Kerne entfernen.
- Schnittflächen mit Avocadoöl beträufeln, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze darüber.
- Feta in die Kürbishälfte legen, Cherrytomaten oben drauf.
- Auf ein Backblech legen, Schnittfläche nach oben, bei 200 °C 40–60 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Nach dem Backen Feta und Tomaten leicht vermengen.
- Mit einer Gabel das Kürbisfleisch zu spaghettiartigen Fäden herauskratzen und alles vermischen.
- Basilikum unterheben, Hähnchen dazu, abschmecken – fertig!
Dieses Gericht ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch richtig gesund, cremig und sättigend. Und das Beste: Man braucht kaum mehr als ein Backblech und ein bisschen Geduld.
Tipps für die perfekte Kürbis-Pasta
Damit der Kürbis perfekt gelingt, ein paar Tricks: Achte darauf, dass die Kürbishälften ungefähr gleich groß sind, dann garen sie gleichmäßig. Wenn du unsicher bist, stich mit einer Gabel ins Fruchtfleisch – es sollte weich sein, aber nicht matschig.
Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano über die Tomaten streuen. Und: Dieses Gericht lässt sich super vorbereiten. Ideal, wenn du nach einem langen Arbeitstag ein schnelles, leckeres Abendessen willst, das fast von alleine fertig wird.
Kreative Ideen für Kürbisfans
Spaghetti-Kürbis ist nur der Anfang. Wer experimentierfreudig ist, kann den Kürbis mit veganem Käse, Quinoa, Linsen oder Nüssen kombinieren. Auch süße Varianten mit Zimt, Ahornsirup oder Schokolade sind möglich. Die Kürbis-Saison ist die perfekte Gelegenheit, kreativ zu werden und neue Lieblingsgerichte zu entdecken.
Eines bleibt immer gleich: Kürbis ist das Herbstgemüse schlechthin – vielseitig, gesund und einfach lecker. Mit diesem viralen Spaghetti-Kürbis-Rezept holst du dir ein Stück Trendküche nach Hause und machst die Saison noch ein bisschen gemütlicher.
@itsonlymeee.julia #spaghettikürbis #abnehmen #kalorienarm ♬ love nwantinti (ah ah ah) – CKay
Bildquellen
- Spaghettikürbis-Rezept: Istockphoto/ Fuzullhanum
