In den letzten Jahren hat Matcha die Getränkewelt komplett revolutioniert. Das knallig grüne Pulver aus Japan ist mittlerweile ein Must-have in stylischen Cafés, bei Gesundheitsfreaks und auf Instagram überall präsent. Doch jetzt mischt sich langsam ein neuer grüner Player ins Game: Pandan. Die tropische Pflanze, die in Südostasien schon längst gefeiert wird, erobert gerade die westliche Szene. Die große Frage lautet: Wird Pandan das nächste große Ding – das neue Matcha?
Was ist Pandan überhaupt?
Pandan ist eine tropische Pflanze, die vor allem in Ländern wie Thailand, Indonesien, Vietnam und den Philippinen heimisch ist. Die langen, schlanken Blätter duften wunderbar aromatisch – eine Mischung aus Vanille, Kokosnuss und einem Hauch von frischem Gras. Diese Kombination macht es zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
In der asiatischen Küche wird die grüne Pflanze häufig zum Aromatisieren von Reis, Desserts oder Getränken verwendet. Anders als Matcha, das aus fein gemahlenem Grünteeblatt besteht und Koffein enthält, wird Pandan meist als Blatt oder in Form eines Extrakts genutzt. Ein großer Vorteil dabei: Pandan ist koffeinfrei. Das macht es perfekt für Menschen, die auf Koffein verzichten wollen oder eine sanfte, beruhigende Alternative suchen.
Ein Geschmack, der verführt
Wenn man zum ersten Mal einen Pandan Latte oder ein Dessert mit Pandan probiert, fällt sofort die unverwechselbare Süße auf, die an Vanille erinnert, aber viel frischer und tropischer wirkt. Während Matcha eher mit einem kräftigen, herben Umami-Geschmack punktet, ist die tropische Pflanze zarter und milder. Seine leicht nussigen und süßlichen Noten machen ihn vielseitig und leicht zugänglich.
Kein Wunder, dass Baristas und Food-Innovator:innen auf der ganzen Welt gerade anfangen, Pandan in ihre Kreationen einzubauen – sei es als aromatischer Sirup im Eiskaffee, als grüne Veredelung in Smoothies oder in Backwaren.
Die gesundheitlichen Vorteile
Natürlich ist der Geschmack wichtig, doch was Pandan so besonders macht, sind seine gesundheitlichen Vorzüge. Die Pflanze ist reich an Antioxidantien, die unseren Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Diese winzigen Moleküle können Zellen schädigen und sind verantwortlich für vorzeitiges Altern und viele chronische Krankheiten. Das im Pandan enthaltene Beta-Carotin, auch bekannt aus Karotten, fördert zudem eine gesunde Haut und unterstützt unser Immunsystem.
Darüber hinaus zeigt die Pflanze eine natürliche entzündungshemmende Wirkung. Das kann gerade für Menschen mit Gelenkschmerzen oder chronischen Entzündungen ein echter Segen sein. Viele, die Pandan-Tee trinken, berichten auch von einer beruhigenden Wirkung auf das Nervensystem. Kein Wunder, dass die Pflanze traditionell gern zur Stressreduktion eingesetzt wird.
Ein besonders spannender Aspekt ist die mögliche Wirkung der Pflanze auf den Blutzuckerspiegel. Erste Studien deuten darauf hin, dass Pandan helfen kann, den Blutzucker zu regulieren. So könnte Pandan zu einer funktionalen Zutat werden, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch wirklich unterstützt.
Warum Pandan gerade jetzt durchstartet
Die Gründe, warum Pandan 2025 und in den kommenden Jahren zum Trend wird, sind vielfältig. Zum einen suchen immer mehr Menschen nach natürlichen, pflanzenbasierten und vor allem koffeinfreien Alternativen zu Kaffee und grünem Tee. Zum anderen spielt Nachhaltigkeit eine große Rolle: Die Pflanze wächst schnell, benötigt wenig Ressourcen und wird oft von Kleinbauern in Südostasien nachhaltig angebaut. Das spricht gesundheits- und umweltbewusste Konsument:innen gleichermaßen an.
Dazu kommt die kulturelle Neugierde: Die Globalisierung sorgt dafür, dass exotische Zutaten ihren Weg in unsere Küchen finden. Pandan bringt dabei nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine reiche Geschichte mit – etwas, das viele Genießer:innen schätzen.
Pandan Latte – der neue Liebling im Becher
Besonders auffällig ist die wachsende Popularität des Pandan Latte. Schon jetzt finden sich diese Getränke in vielen internationalen Cafés, die sich als wohltuende, leckere Alternative zu Kaffee oder Matcha etablieren.
Die Kombination aus cremiger pflanzlicher Milch und dem aromatischen Pandan-Extrakt ergibt ein Getränk, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Wer abends auf Koffein verzichten möchte, aber trotzdem nicht auf einen warmen Genuss verzichten will, wird diesen Latte lieben.
@stephinthemidwest An easy pandan latte recipe 💚 – 1/4 teaspoon pandan paste – 1/2 Tablespoon condensed milk – 1 shot espresso – milk – ice I added the hot espresso over the pandan and condensed milk so they all mix and melt together. add milk and ice and that’s it!!! #pandan #pandanlatte #pandancoffee #icedlatte #icedlatterecipe ♬ original sound – 🙈
Pandan zuhause entdecken
Wenn du neugierig geworden bist, Pandan selbst auszuprobieren, ist das ganz einfach. Du kannst mit Pandan-Teebeuteln starten oder dir ein Extrakt kaufen, um ihn in Milch, Smoothies oder Backwaren zu verwenden. Auch frische oder getrocknete Blätter sind erhältlich, um klassische Rezepte aus Südostasien nachzukochen. Ein Tipp: Kombiniere Pandan mit Kokosmilch – diese Kombination bringt das volle Aroma besonders gut zur Geltung.
So vielfältig einsetzbar ist die grüne Pflanze
Pandan macht nicht nur Getränke zum Geschmackserlebnis, sondern verleiht auch vielen Gerichten und Süßspeisen das gewisse Etwas. In Südostasien wird das aromatische Blatt traditionell zum Aromatisieren von Reisgerichten, Kuchen, Puddings und sogar Eis verwendet. Man findet den grünen Extrakt in fluffigen Pandan-Kuchen, cremigen Kokospuddings oder als duftende Note in Reisnudeln.
Auch als natürliche Grünfärbung für Gebäck und Desserts ist Pandan beliebt. Ob herzhaft oder süß – die Pflanze bringt frische, vanillige Aromen und eine lebendige Farbe in die Küche und sorgt so für echte Geschmacksexplosionen.
@iamdoraleung pandan cookies with a coconut cheesecake centre 💚🤍 pro-tips: ⭐️ when mixing the butter and sugar with the egg, whisk until the texture is light and fluffy ⭐️ if the cookie dough and cheesecake centre start to get really soft and melty after you’ve assembled them, put the cookies back in the fridge for at least 30mins before baking to make sure they keep their shape ⭐️ make sure to preheat the oven to 180C before baking, then reduce to 170C when baking good luck! #pandan #pandanrecipes #cheesecakecookies #cookiesoftiktok #baking ♬ 君が泣くなら – Lamp
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- Pandan Drink: iStockphoto.com/ Ika Rahma
