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Die Hagebutte: Das heimische Superfood mit dem roten Cape

Tee, Marmelade, Juckpulver: Im "Hetscherl" steckt mehr als du ahnst! Erfahre mehr über ihren Gesundheitswert.

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Hagebutte ist gesund
Elet1 / iStock

Kleines Gedankenspiel. Was fällt dir zum Thema Hagebutte ein? Eine frische Buttersemmel mit Hagebutten-Marmelade? Die Hecke rund ums Dornröschenschloss? (Glaubt man Grimm-Forschern, wuchsen dort nämlich nicht Heckenrosen, sondern Hagebutten.) Das Lied "Ein Männlein steht im Walde"? Gut.

Und jetzt verraten wir dir, was uns zu den roten Früchten am Wegesrand einfällt:

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Superfood mit rotem Cape

Kurz: Die Hagebutte ist ein heimisches Superfood par excellence! Ihr Vitamin-C-Gehalt ist so hoch, dass er die Zitrone locker in den Schatten stellt: 456 Milligramm Ascorbinsäure (Vitamin C) pro 100 Gramm Frucht bietet das "Hetscherl", während die gelbe Südfrucht schlappe 53 Gramm aufweist. Bereits ein Löffel Hagebutten-Mus deckt unseren Tagesbedarf an Vitamin C. Kein Wunder also, dass das Früchtchen bei unserem Immunsystem so beliebt ist.

Zudem regt das enthaltene Pektin die Verdauung an (so wie man das u.a. vom Apfel kennt). In der Volksmedizin schätzt man die Frucht als schmerzlinderndes und hautstraffendes Mittel. Sie steckt voller Antioxidantien, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und freie Radikale zu reduzieren. Dass Dornröschen in hundert Jahren so wenig gealtert ist, kann also durchaus mit dem üppigen Hagebuttenwachstum zu tun haben…

Mehr dazu: 8 Gründe für Leinsamen

How to Hagebutte

Wer die Vorteile der kleinen roten Sammelfrüchte nutzen möchte, sollte ein paar Grundregeln beachten:

  • Weg mit den Kernen! (Diese "Kerne" sind eigentlich Nüsse, aber wir wollen jetzt nicht so ins botanische Detail gehen…) Sie sind borstig und lösen einen unangenehmen Juckreiz aus. Insbesondere, wenn Sie die Hagebutten roh essen wollen, sollten Sie die haarigen Pünktchen aussortieren.
  • Nicht zu stark erhitzen. Wäre schade um die Inhaltsstoffe, denn viele Vitamine sind nicht hitzebeständig.
  • Nicht in Töpfen oder Pfannen aus Aluminium erhitzen. Das schadet dem Vitamin C.
  • Du kannst Hagebutten prinzipiell roh essen. Achte aber darauf, dass du dafür nur reife Früchte pflückst.
  • Für einen Hagebutten-Tee der typische "Kindertee" können sie sowohl frische als auch getrocknete Früchte nutzen. Getrocknete Hagebutten sind intensiver. Nimm davon nur die halbe Menge.

Wie du die Hagebutte zum Mus verarbeiten kannst, erfährst du in diesem Video:

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