Diät ohne Reue und Verzicht
Wenn man abnehmen will, ist es ein weit verbreiteter Mythos, dass man auf Nudeln ganz verzichten sollte. Allerdings ist das nicht ganz korrekt: Um deine Diätziele zu erreichen, ist es wichtig, Nudeln aus raffiniertem Mehl zu vermeiden. Diese enthalten mehr Kalorien und weniger Ballaststoffe, was zu einem schnelleren Hungergefühl nach dem Essen führen kann. Es gibt jedoch zahlreiche Alternativen zu herkömmlichen Nudeln, die deine Diät unterstützen können. Der Schlüssel zum Abnehmen ist ein Kaloriendefizit – wenn dein Körper mehr Kalorien verbrennt, als du zu dir nimmst, wirst du abnehmen. Wenn du trotz Diät Pastagerichte genießen möchtest, ist es wichtig, auf die Nährwerte zu achten, die Portionsgröße etwas zu kontrollieren und darauf zu achten, welche Zutaten du mit den Nudeln kombinierst. Fettige Soßen und Zutaten wie Speck oder fetter Käse können deine Mahlzeit trotz gesunder Nudeln schnell zu einer Kalorienbombe machen.
Auf die Nährstoffe bei Gewichtsreduzierung achten
Beim Abnehmen ist es wichtig, nicht nur auf die Nudeln selbst zu achten, sondern auch auf die Zutaten, mit denen sie kombiniert werden. Ein häufiger Fehler ist, nicht auf die Nährstoffe zu achten. Trotz weniger Kalorien sollte die Mahlzeit ausgewogen sein. Gemüse gibt dem Essen mehr Volumen und sättigende Ballaststoffe. Auch das Weglassen von Eiweiß, um Kalorien zu sparen, ist nicht ratsam. Proteine fördern nicht nur den Muskelaufbau, sondern hilft auch beim Abnehmen, indem es das Sättigungsgefühl erhöht und den Stoffwechsel anregt, wie eine Studie im Journal of Obesity & Metabolic Syndrome zeigt. Ausreichend Eiweiß in der Nahrung sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und steigert zudem auch den Kalorienverbrauch auch im Ruhezustand. Ein Proteinmangel hingegen kann dazu führen, dass mehr Kalorien aufgenommen als verbrannt werden.
Mehr dazu: „Sommerdiät“: Warum du nicht auf Brot verzichten musst
10 schlankmachende Pasta-Alternativen
Wenn du beim Abnehmen Lust auf ein leckeres Nudelgericht hast, aber Weizennudeln wegen ihrer leeren Kalorien nicht auf deinem Speiseplan stehen, kannst du diese 10 gesunden Alternativen ausprobieren, um abzunehmen ohne Verzicht:
- Zoodles: Diese Spaghetti aus Zucchini sind eine beliebte Alternative. Aber nicht nur Zucchini, sondern auch andere Gemüsesorten wie Kürbis, Karotten oder Kohlrabi können zu Gemüsenudeln verarbeitet werden. Sie schmecken sowohl warm mit Pastasauce als auch kalt als Salat. Zucchininudeln sind kalorien- und fettarm und reich an Kalium, Kalzium und Vitamin C.
- Konjak-Nudeln: Konjak-Nudeln, auch Shirataki-Nudeln genannt, gehören seit Jahrhunderten zur japanischen Esskultur. Sie werden aus der Konjakwurzel hergestellt und sind fettfrei, kalorienarm und ballaststoffreich. Diese Nudeln sättigen, obwohl sie keine Kohlenhydrate enthalten, und sind in weniger als einer Minute zubereitet.
- Soba-Nudeln: Japan bietet viele kalorienarme Nudelsorten. Soba-Nudeln sind eine traditionelle japanische Nudelsorte aus Buchweizen. Die Nudeln sind reich an Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin B. Ihr leicht nussiger Geschmack passt hervorragend zu asiatischen Gerichten, insbesondere zu einer cremigen Erdnusssauce.
- Edamame-Nudeln: Die grünen Sojabohnen Edamame sind mittlerweile als Beilage oder in Bowls sehr beliebt. Edamame-Nudeln werden aus grünen Sojabohnen hergestellt und sind reich an Eisen, Ballaststoffen und liefern über 40 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Nudeln.
- Rote Linsen-Nudeln: Diese Nudeln aus Hülsenfrüchten haben einen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und sind reich an Ballaststoffen, Vitamin B, Magnesium und Eisen. Diese Nudeln haben einen starken Eigengeschmack, schmecken aber hervorragend mit pikanten Tomatensaucen.
- Süßkartoffel-Nudeln: Diese Nudeln kann man leicht selbst machen, indem man eine Süßkartoffel mit einem Spaghettischäler in Streifen schneidet. Sie enthalten wenig Kohlenhydrate, aber viele Ballaststoffe, Vitamin C, antioxidative Karotine, Kalium, Kalzium und Vitamin K.
- Kichererbsen-Pasta: Diese Low-Carb-Nudeln enthalten ebenso viel Protein, Eisen und Magnesium. Außerdem haben sie einen guten Biss und wenig Eigengeschmack, was sie zu einer guten Alternative zu Gerichten mit herkömmlichen Weizennudeln macht.
- Meeresalgennudeln: Diese Meeresspaghetti haben einen leichten Meeresgeschmack und passen gut zu mediterranen Nudelsaucen. Sie sind reich an Jod, Vitamin C, Eiweiß und Ballaststoffen.
- Spaghetti mit schwarzen Bohnen: Diese Nudeln haben einen nussigen Geschmack und einen hohen Proteingehalt. Sie punkten mit wenig Kohlenhydraten und einem hohen Gehalt an Antioxidantien. Die Konsistenz der Nudeln ist allerdings etwas weicher als bei den anderen Alternativen.
- Quinoa-Nudeln: Quinoa wird schon seit einiger Zeit als Superfood gehandelt. Die Körner sind reich an Mineralstoffen, Ballaststoffen und Eiweiß. Quinoa-Nudeln haben einen feinen Geschmack und einen leicht bitteren Nachgeschmack.
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Der Geschmacksfaktor
Alternativen zu herkömmlichen Teigwaren sind eine wertvolle Ergänzung zu einer abwechslungsreichen Ernährung und können dabei helfen, das Ziel einer Gewichtsreduktion zu erreichen. Einige dieser Nudelalternativen tragen sogar zum Muskelaufbau bei. Man sollte jedoch nicht erwarten, dass diese Nudelsorten genauso gut schmecken wie Nudeln aus Weizenmehl. Viele dieser Pasta-Arten haben einen starken Eigengeschmack und auch einen identifizierbaren Geruch. Daher ist es empfehlenswert dazu eine gut gewürzte Soße zuzubereiten, die sich vom Geschmack der Nudeln nicht überstimmen lässt. In Kombination mit Gemüse und einer geschmackvollen Soße können diese Nudelalternativen nicht nur sättigen, sondern auch kulinarisch überzeugen. Experimentiere und finde heraus, welche dieser gesunden Nudeloptionen am besten zu deinem Geschmack und deinem Ernährungsplan passen.
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